Resep Soto Ayam Bening

Bahan:

Ayam 1/2 Ekor

Kunyit Satu Ruas

Jahe

Ketubar 

Lada

Daun Salam

Daun Jeruk

Lengkuas

Bawang Merah 5 siung

Bawang Putih 3 siung

Kemiri 2 butir

Daun Sereh 1

Tomat 1buah (potong)

Garam Secukupnya 

Pelengkap :

Kol (diiris halus)

Tauge (dibersihkan buang buntut)

Bihun yang sudah direbus

Caranya :

1.Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, kunyit, ketumbar

2.Panaskan minyak dan tumis bumbu halus tadi hingga harum masukan daun jeruk, jahe, lengkuas dan daun sereh setelah itu masukan ayam yang sudah di bersihkan (ayam di masukan utuh dengan potongan-potongan besar atau seseuai selera) tumis 10 menit dan masukan air hingga ayam terendam terakhir masukan potongan tomat hingga mendidih dan ayam empuk 

4.Angkat ayam dan suir - suir kecil

3.Susun bihun, tauge, kol dan suiran ayam tadi di mangkuk siram kuah  dan siap di hidangkan